Olivenöl FAQ
Olivenöl erster Güteklasse
Zapföl stammt aus der ältesten Ölmühle der Toskana: 500 Jahre Erfahrung und handgepflückte Oliven von den besten Hainen Italiens bringen unter stetiger Prüfung offizieller Labors vielfach ausgezeichnete Öle hervor.
in der Frischebox
Wie ein Frische-Tresor schützt das Bag-in-Box-System die wertvollen Nährstoffe des Olivenöls: Luft und Licht können dem Öl in der Vakuumverpackung mit Pappummantelung nichts anhaben. So bleibt Zapföl 18 Monate frisch – bis zum letzten Tropfen
umweltfreundlich verpackt
Gut für Umwelt und Endpreis: Das Bag-in-Box-System spart ca. 30 % Transportgewicht und somit Kraftstoffverbrauch beim Transport. Die entleerte Packung lässt sich bequem trennen und über Altpapier und das duale System entsorgen.
Warum gibt es verschiedene Kategorien?
Zum Schutz der Verbraucher wurden verschieden Olivenölklassen eingeführt. Diese ermöglichen dem Verbraucher auf einem Blick zu erkennen, wie das Öl hergestellt wurde und welche Eigenschaften es hat. Somit sollen überteuerte Preise für minderwertige Öle verhindert werden, denn die gesunden Eigenschaften hat nur ein Olivenöl der ersten Güteklasse.
Welche Kategorien gibt es bei Olivenöl und was sagen diese aus?
Natives Oliven-Öl Extra ist ausschließlich pflanzlichen Ursprungs, es wird nur durch mechanische oder physische Prozesse gewonnen, ist ohne weitere Behandlung direkt und sofort genießbar.
Weiterhin gibt es spezielle Vorschriften über den Geschmack und die chemische Zusammensetzung. Es darf keine sensorischen Defekte haben. Der Säuregehalt muss unter 0,8% liegen.
Natives Oliven-Öl hat leichte Defekte und einen Säuregehalt von 2%. Dieses Öl ist im Einzelhandel praktisch nicht erhältlich, da es vor allem von den großen Industrien als “Mischprodukt” verwendet wird.
Oliven-Öl entsteht aus raffiniertem Lampant-Öl und dem Zumischen von nativem Olivenöl.
Lampant-Öl weist sehr schlimme Defekte und einen Säuregehalt von mehr als 2% auf. Es ist nicht verkehrsfähig und ungenießbar.
Oliventrester Öl entsteht aus der Extraktion des Tresters, anschließender Raffination und dem Zumischen von nativem Olivenöl. Das Trester Öl wird dank Lösungsmitteln aus dem Presskuchen gewonnen, und wieder durch einen chemischen Prozess raffiniert.
Was ist die beste Aufbewahrungsform für natives Olivenöl extra?
Stiftung Warentest, Ausgabe 04/2010, Test Olivenöl: „Ideal sind Schlauchbeutel (Bag in Box 3 Liter)…” Zapföl konzentriert sich exakt auf dieses Verpackungssystem.
Was ist Bag in Box?
Eine High-Tech-Tüte mit einer Schutzummantelung! Das Olivenöl selbst wird unter einem Vakuum in einen Folienschlauch gefüllt und mit einem Ventil direkt verschlossen. Dieser Folienschlauch besteht aus verschiedenen High-Tech-Materialien und enthält keinerlei Weichmacher. Der große Vorteil dieses Bag-in-Box-Systems besteht zum einen darin, dass das Olivenöl aufgrund des Ausschlusses von Sauerstoff länger frisch und haltbar bleibt und zum anderen in der einfachen und umweltfreundlichen Entsorgung.
Herzliche Grüsse
Ihr Zapfoel-Team
