Toskanischer Hühnchenauflauf

Passend zur Urlaubszeit möchten wir Ihnen ein weiteres, leckeres Rezept aus der Toskana präsentieren:

Zutaten für vier Personen

Ca. 600 g – 800 g Hühnerbrust
werden über Nacht eingelegt in
3 Essl. Olivenöl
1 Essl. Honig
3 Essl. Sojasauce
3 Essl. Chilisauce
1 TL Preisselbeeren
3 Essl. Ketchup

800 g Kartoffeln werden in Viertel geteilt (roh). Anschließend diese bitte ca. 10 Min in Olivenöl braten und dann in eine gefettete Form geben.
2 große Zwiebeln in Ringen, 2 zerdrückte Zehen Knoblauch, etwas Rosmarin und Thymian in dem restlichen Olivenöl anbraten und dann auf die Kartoffeln geben.
Darauf dann das eingelegte Fleisch samt Marinade und bei ca. 200 °C für 15 Min. in den Backofen geben. Ca. 1/4 Liter Hühnerbrühe zugießen, 3 Tomaten in Scheiben und einen Rosmarinzweig oben daraufgeben und abschließend für weitere 30 Min. bei ca. 200 °C im Backofen garen.

Buon appetito!